Topper

Lentesalade
Dit is een heerlijke maaltijdsalade!

Ingrediënten voor 2 personen:
2 eieren
2 bosjes raapstelen (ongeveer 200 gram, eventueel te vervangen door
rucola)
150 gram gare asperges
6 cherrytomaatjes
200 gram wortel
2 zoete puntpaprika's
2 eetlepels azijn
1 theelepel mosterd
mespunt suiker
6 sprieten bieslook
peper en zout
1 eetlepel olijfolie
4 plakjes rauwe ham

Bereiding:
Kook de eieren hard. Snijd de worteltjes van de bosjes raapstelen, was ze en laat goed uitlekken. Snijd de raapstelen wat kleiner. Snijd de asperges in stukken, was de tomaatjes en snijd ze door midden. Maak de wortel schoon en rasp hem grof. Maak de paprika's schoon en snijd ze in de lengte in repen.

Maak een dressing van de azijn, 1 eetlepel water, de mosterd, suiker,
klein geknipte bieslook, peper, zout en de olijfolie. Pel de eieren en snijd ze in parten.

Schik de groente op borden en druppel de dressing er over. Verdeel de
stukjes ei en rauwe ham hierover. Lekker met meergranen- of
ciabattabrood!

Zelf onze werkwijze ervaren? Dat kan!
Meld u hier aan voor een proefles, dan nemen wij
contact met u op!